Høsten er en fin årstid for den som er glad i mat. Det er sesong for både lam og vilt, og da blir det gode og kraftige middager. Jeg har tidligere sett på viner til lam; nå er det viltviner jeg vil foreslå.

Vilt kan være så mangt. Elg er ganske mild på smak. Hjort er kraftigere, men enda kraftigere er reinsdyr og rype. Felles for dem alle er at kjøttet er ganske magert. I mangel på fett, skulle man tro det ikke er nødvendig med en vin med frisk syre eller tydelige garvestoffer. Men tilbehøret er ganske fett, det er gjerne smør, fløte eller rømme i sausen. Derfor trenger vi en ganske kraftig vin som gjerne har både frisk syre og garvestoffer.

Vilt er en flott og eksklusiv råvare, og den fortjener viner på samme nivå. Først og fremst vil jeg nevne en vin jeg ble kjente med etter et besøk på kooperativet hvor den lages, nemlig Barbaresco Produttori del Barbaresco. Så vil jeg foreslå en kraftig og god vin fra Longuedoc i Frankrike, en vin fra Ribera del Duero i Spania og en portugiser fra Douro.

Grand Terroir Corbieres Boutenac 2012.

Grand Terroir Corbieres Boutenac 2012.
Languedoc, Frankrike.
40% Carignan,
30% Syrah,
20% Grenache,
10% Mourvèdre.
Mørk blårød farge. Preg av mørke bær og urter.
Varenr. 1882401 i basisutvalget.

Pris kr. 189.90.

Barbaresco Produttori del BarbarescoBarbaresco Produttori del Barbaresco 2011. 
Piemonte, Italia.
100% Nebbiolo. Middels dyp brunrød farge.
Preg av røde bær og tørket frukt med lang ettersmak.
Varenr. 3190601 i basisutvalget.
Pris kr. 259.90.

Emilio Moro 2012.Emilio Moro 2012. 
Ribera del Duero, Spania. 100% Tempranillo.
Mørk rød farge. Kraftfull vin med smak av modne bær. Varenr, 5961401 i bestillingsutvalget, men finnes i vareutvalget til Rygge vinmonopol.
Pris kr.230.-

Crasto Superior 2012.Crasto Superior 2012.
Douro, Portugal.
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão.
Mørk fiolett farge. Kraftig smak med modne tanniner.
Varenr. 209101 i bestillingsutvalget, men finnes i vareutvalget til Rygge vinmonopol.
Pris kr. 189.90.

Del
Foregående artikkelSpennende satsing hos House of Foundation
Neste artikelRepresentanten Lysø
BBF Magasinet - Bil Bolig Fritid - Blir produsert av PS Press Reklame. I tillegg til å være et nettsted er det også et trykk magasin som kommer ut en gang i mnd. i 21.000 eksemplarer. Ta kontakt med Jørgen for mer informasjon om annonsering 926 82 695

NO COMMENTS